Buenos días, hoy volvemos en tufisio.net con la reseña del libro ‘Nutrición y Cáncer: Lo que la ciencia nos enseña‘ de Carlos A. González Svatetz, profesor de la universidad de Tarragona Barcelona, de la editorial Panamericana. Como siempre en estos casos, recordamos las condiciones de uso del blog: Panamericana cede el libro para su análisis, sin ninguna otra condición.
Actualmente se sabe mucho sobre los factores de riesgo que intervienen en la aparición del cáncer. El 90-95% de los factores causantes del cáncer son los factores ambientales, de los cuales el 35% depende directamente de la dieta que lleve la persona. Por eso están de <> los <healthy>> o alimentos saludables, porque cada vez somos más conscientes de la importancia que tiene la dieta sobre nuestra salud.
Este libro de Nutrición y cáncer nos enseña las evidencias sobre la relación de alimentos y nutrientes con los tipos más frecuentes de cáncer, por ejemplo, nos muestra como un consumo alto de carnes rojas favorece la aparición de cáncer en el sistema digestivo, esófago, estómago, colon…, otro ejemplo es el alcohol y el tabaco en los cánceres del sistema respiratorio. Aunque también nos enseña que grupos de alimentos pueden reducir el riesgo, como las frutas y verduras, cereales…
Además tiene cuadros resumen muy claros y que desmienten ciertos mitos, por ejemplo la leche, que hoy día tiene mala fama, ya que se dice que no es apta para el consumo de un humano adulto ya que somos los únicos mamíferos que seguimos consumiéndola después de nuestra etapa infantil. Pues bien, a esto el consumo de lácteos puede reducir un 15% el riesgo de cáncer de mama, con evidencia de dosis-respuesta.
Hay un capítulo muy interesante que se titula “Dieta, pronóstico y riesgo de recidivas en supervivientes de cáncer” en el que nos cuenta como ciertos alimentos y el ejercicio físico reducen la posibilidad de recidiva en los diferentes tipos de cáncer, por ejemplo en el cáncer de mama, la soja; en el cáncer de próstata, el tomate y la soja, pero que tampoco se olvide el ejercicio físico, que también juega un papel muy importante. Del efecto protector del ejercicio físico en diferentes tipos de cáncer también hablamos en esta entrada sobre fisioterapia y ejercicio en oncología.
También tiene una opción para aquellos profesionales sanitarios que se compren el libro, y es que el libro está acreditado, es decir, te da opción de entrar en un portal dónde realizar un examen y obtener un certificado universitario.
En resumen, es un libro destinado a distintos profesionales sanitarios, como nutricionistas, enfermeras, médicos…ya que podemos ayudar a prevenir el cáncer, guiar a los pacientes oncológicos, y desterrar todos los mitos y mentiras dando consejos avalados por la evidencia científica.
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